By Ammesso

Speisekarte Teil V

Liebe Gäste

Mit großer Freude und einem Hauch von Stolz lade ich Sie ein, unser viertes Menü zu erleben – eine kulinarische Symphonie, in der sich Qualität und Geschmack vereinen, um Geschichten aus meinem Leben zu erzählen, ohne dass Worte nötig sind. Jedes Gericht ist eine Reflexion meiner Träume und Fantasien – geprägt von einer Kindheit voller Sehnsucht und dem Drang, über mich hinauszuwachsen. In Italien sagt man: „Come l‘uomo pensa nel suo cuore, così egli è“ (Wie ein Mann in seinem Herzen denkt, so ist er) Diese Worte spiegeln meine Reise wider, die ich nun in Form von Gaumenfreuden mit Ihnen teile. Ich lade Sie herzlich ein, diesen vierten Teil unserer kulinarischen Reise bei „By Ammesso“ zu genießen. Ihr Besuch bei uns ist nicht nur ein Essen, sondern eine Entdeckungsreise der Sinne.

Herzlich willkommen und Buon Appetito!

Euer Omar Ammesso

Speisen & Getränke

Tagesgerichte

Täglich wechselnde Tagesgerichte

Antipasti

Mister Eleganz

Focaccia mit Rohschinken und 2 hausgemachten Dips.

9.80

Caprese italiana

Frische Tomaten, Mozzarella di fior di latte, pesto di basilico, und getrocknete Origano.

10.90

Insalata tonno di Reda

Mix vom frischen Salat, Thunfisch, rote Zwiebelringe, flambierte Paprika, moscato und getrocknetes Oregano.

15.40

Schiacciate

Gesprochen: S-KIA-TSCHA-TTA – Tauchen Sie ein in die Welt unserer Schiacciata, einer traditionellen Delikatesse aus Florenz. Täglich frisch gebacken, entfaltet unser Foccacia sein einzigartiges Aroma. Als stolze Gastgeber der ersten Schiacciateria Deutschlands servieren wir Ihnen dieses Geschmackswunder in Schwäbisch Hall. Unser Teig ruht geduldig, um Bekömmlichkeit und Geschmack zu meistern. Schiacciata ist nicht einfach nur ‚ein belegtes Brot‘ – sie vereint Aromen und Texturen perfekt. Reich belegt, ideal zum Teilen als Vorspeise oder solo als Hauptgericht. Entdecken Sie die täglich wechselnden Specials auf unserer Tageskarte – kreative Beläge, die darauf warten, von Ihnen probiert zu werden.

Primi Piatti

Optimismus von Ammesso

Tagliatelle mit Zucchinicreme, Safran, Minze‚ Champignons und Chips von Karotte.

19.20

Der starke salzige Wind

Pappardelle mit Kabeljau, schwarzen Oliven, frischen Tomaten, Meersalz und Basilikum.

19.80

Den Garzone

Zitti mit Rindennuss, Stangen von Sellerie, karamellisierten Zwiebeln und parmigiano reggiano dop.

21.20

Spaghetti Carbonara DOP

Hausgemachte Guanciale, pecorino, parmigiano reggiano.

17.10

Wer sucht, findet

Schweinefilet, Steinpilze, hausgemachte Parmesancreme und Rucola.

21.40

Aladdin und der Affe Abu

Hausgemachte Tagliatelle mit Straußeneiern, mit schwarzem Trüffel und Parmesan.

31.00


Secondi piatti

Der Teller von Hohenlohe

Schweinefilet in Bauchspeck gerollt, Teppich von Parmigiano reggiano Sauce und Spinat als Beilage.

30.40

Tagliata vom Rumpsteak

Beilage Spinat und Pilze.

34.30

... Denken Sie stets daran:
Alles, was aus unserer Küche kommt, hat seinen Ursprung in unserem Herzen.

Nachspeisen

Getränke

Wein

  • Prosecco Rosé
    4,50 €
  • Prosecco Gold
    4,20 €
  • Grappa
    3,60 €
  • Prosecco Blau
    3,80 €
  • Primitivo di manduria
    4,80 €
  • Chianti Rotwein
    3,60 €
  • Rosé Chiaretto
    3,70 €
  • Chardonnay Weißwein
    3,60 €

Bier

Softdrinks

Kaffee

Entdecken Sie den Geschmack.

Bei Ammesso vereinen wir Leidenschaft und Respekt für die Natur und hochwertige Zutaten.

  • Regionale Authentizität

    Unsere Gerichte sind authentisch und regional inspiriert, mit Zutaten, die die Natur ehren.

  • Hausgemachte Pasta nach unseren eigenen Rezepten

    Unsere hausgemachte Pasta wird frisch vor Ort und mit Sorgfalt aus den besten natürlichen Produkten zubereitet.

  • Hausgemachte Porchetta und Guanciale

    Unsere Porchetta und Guanciale wird von Hand und mit Respekt zur Tradition hergestellt.

  • Fleisch von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall

    Mit höchsten Ansprüchen für Qualität, Tierwohl und Nachhaltigkeit.

  • Käse der Dorfkäserei Geifertshofen und traditionelle italienische Käsesorten

    Unsere Käseauswahl umfasst lokale und italienische Sorten, hergestellt unter Beachtung natürlicher Prozesse.

  • Gewürze von Ecoland aus ökologischer Landwirtschaft

    Unsere Gewürze stammen aus ökologischem Anbau und verleihen den Gerichten einen unverfälschten Geschmack.

  • Sorgfältig erlesene Weine

    Unsere Weinkarte bietet sorgfältig ausgewählte Weine von Winzern, die unsere Leidenschaft und unseren Respekt für die Natur teilen.

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„Sage mir, was du isst, und ich sage dir, wer du bist.“

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